2. ממיסים את השוקולד בשיטת בן מארי: מרתיחים מים בסיר ושמים מעל הסיר קערה גדולה ריקה. כשהמים בסיר רותחים, שמים בקערה את השוקולד והחמאה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מסירים את הקערה מהאש ומצננים מעט.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את ליקר האייריש קרים.
4. מנפים את הקמח, אבקת הקקאו והמלח ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומבריקה.
5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומוזגים לתוכה את תערובת השוקולד.
6. אופים בתנור במשך 20-25 דקות, כך שהבראוניז יהיו אפויים היטב רק בדפנות.
7. מניחים לבראוניז להצטנן היטב.
8. טובלים סכין חדה טבולה במים רותחים ופורסים באמצעותה את הבראוניז לקוביות קטנות.
